5种富含叶酸防失智的食物,日脑科权威最推这一种

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  • 2020-06-05
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根据台湾失智症协会的调查,目前在台湾约每100人就有1人是失智症患者。根据研究显示人体内的叶酸不足,可能会让人体内的高半胱胺酸上升,提高失智症发生的机率。叶酸是维生素B的一种,为製造细胞DNA重要的物质之一,摄取叶酸可抑制高半胱胺酸上升、达到预防失智症的效果,因此建议平时多食用富含叶酸的青花椰、菠菜、海苔、毛豆和草莓。
叶酸可以抑制人体中高半胱胺酸的上升,减少脑发生病变的机率
根据日本网站健康生活的报导,叶酸可以抑制血液中有害物质高半胱胺酸的上升。当高半胱胺酸上升,便会活化类澱粉β蛋白质,这被认为是引发阿兹海默症的原因之一。
高半胱胺酸也会对神经细胞产生不好的影响,让轻度认知障碍发生的机率提高。2015年美国的研究报告亦指出叶酸摄取不足的人,发生轻度认知障碍的机率较高。
日本营养师成岛真理则表示高半胱胺酸也会造成动脉硬化。而叶酸能将高半胱胺酸转换成无害物质,所以亦有预防动脉硬化的效果。
5种富含叶酸可以有效预防失智症的健康食物
日本网站健康生活的报导建议,多吃以下5种富含叶酸的食物,可以有效防止失智症:青花椰、菠菜、海苔、草莓和毛豆。

1.绿花椰菜:
还富含提高黏膜抵抗力、防止感冒与细菌感染的维生素A,以及可预防贫血的铁质。
2.菠菜:
也富含有维生素A可预防癌细胞与DNA结合,可发挥解毒功效的叶绿素,与可护眼的叶黄素。
3.海苔:
还含有可以防癌的β胡萝蔔素,与可以降低胆固醇的EPA,让不喜欢吃鱼的人可以透过海苔来摄取EPA。
4.草莓:
富含的花青素能强健胃功能,还能避免脑部组织受到氧化伤害,对活化脑部也有效果。
5.毛豆:
日本脑科学权威茂木健一郎教授,特别推荐食用毛豆来预防失智症,因为毛豆还含有「卵磷脂」成分是脑神经构成的成分之一,有促进脑的活性与防止记忆力减退。